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Côte rôtie

    Mes coups de coeur

    Mes coups de coeur dans la vallée du Rhône

    24 novembre 2016

    Deux belles et trop courtes semaines se sont achevées dans la vallée du Rhône. Entre appellations de renom au nord et pépites méconnues au sud, j’ai décidé d’en profiter un maximum 🙂 Voici quelques uns de mes coups de coeur de la région, et cette fois, il y en a pour toutes les bourses !

    AOC Hermitage – Domaine E. Guigal, 2014

    Cépage : 100% Marsanne

    Mes notes de dégustation : Deux ans de fûts confèrent à ce vin de belles notes de noisette, de miel au nez. En bouche, le vin se révèle toute en finesse et en délicatesse, avec des arômes de fleurs blanches et de poire. La finale est ample, persistance gustative sur la rondeur.

    Accord met / vin : Voilà un vin blanc que vous pouvez sans problème conserver quelques années dans votre cave. Il mérite d’être associé à de beaux poissons, comme la sole ou le bar par exemple.

    En savoir plus sur le domaine E. Guigal.

     

    AOC Côte Rôtie – Domaine Georges Vernay, Maison Rouge 2013 

    Cépage : 100% Syrah

    Particularités : Sur les terrasses escarpées des vignobles de Côte Rôtie, tous les travaux de la vigne – depuis les traitements (bio pour ce domaine) jusqu’aux vendanges – sont réalisés manuellement et avec le plus grand soin, afin de donner le meilleur de ce que la Syrah a à offrir. Maison Rouge 2013 est issu de vieilles vignes de plus de 80 ans et est vieilli 3 ans en fûts de chêne.

    Mes notes de dégustation : Belle robe sombre aux reflets violets caractéristiques du cépage dans sa jeunesse, le nez offre une palette aromatique étendue : violette, fruits noirs, noyau de cerise, poivre blanc, menthol. En bouche, les tanins sont soyeux, les arômes de fruits mûrs et d’épices se développent. La persistance en bouche est longue. Un grand Vin pour un domaine dont la qualité et le sérieux ne sont plus à démontrer!

    Accord met / vin : Il faudrait idéalement attendre quelques années pour laisser le vin « se faire » en bouteille. Il accompagnera des mets goutus, comme une viande rouge grillée ou une viande blanche aux champignons.

    En savoir plus sur le domaine Georges Vernay.

     

    AOC Cairanne – Domaine Marcel Richaud 2015

    Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan

    Particularités : Ce vin bio est macéré en grappes entières pendant une dizaine de jours. Il est ensuite élevé pour 70% en cuve béton et pour 30% en fûts de chêne de 3 ans, afin de ne pas marquer le vin par le bois.

    Mes notes de dégustation : Sous sa belle robe rubis, le vin dévoile des arômes d’amandes et de fûmé. La bouche est gourmande avec une belle déclinaison de petits fruits rouges. Belle persistance aromatique.

    Accord met / vin : Ce vin sans complexe accompagnera un bon ptit gigot d’agneau.

     

    AOC Côte du Rhône Village St Maurice – Domaine Viret 2011

    Le Domaine Viret est le premier producteur de France en « Cosmo-culture ». Proche de la biodynamie, la cosmo-culture utilise les énergies de la terre et des astres pour régénérer les éléments du vivant (sol, vin, micro-organismes) et favoriser un mode de production respectueux de la nature.

    Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

    Particularités : L’Emergence est issu d’une parcelle particulière du domaine. Elevage en cuve et en fût pendant 48 mois! Le vin n’est ni filtré ni sulfité.

    Mes notes de dégustation : Ici on retrouve le fruit rouge dans ce qu’il a de plus pur, mais aussi des notes d’épices et de truffe. Le vin se termine sur des notes de cacao. Sans être LE coup de coeur de cette région, le domaine vaut clairement le détour pour l’originalité de son approche et la qualité de ses vins. Si vous souhaitez goûter un vin « nature » (c’est à dire sans aucun intrant), c’est l’occasion. Même les plus réfractaires de mes camarades de Master se sont laissés séduire 🙂

    Accord met / vin : Petit gibier, plat en sauce, avec des truffes ou une purée de marrons.

    En savoir plus sur le domaine Viret.

    En savoir plus sur la cosmo-culture.

     

    AOC Chateauneuf-du-Pape Blanc Roussanne Vieilles Vignes – Château de Beaucastel 2015 

    Cépage : 100% Roussanne

    Particularités : Vignes de plus de 100 ans. Château de Beaucastel a fait le pari de la Roussanne 100%, ce qui est plutôt rare en Côte du Rhône, lui préférant généralement la Marsanne. Les bouteilles ne sont disponibles que sous allocations, autant dire qu’il faut être bien renseigné pour en trouver sur le marché belge.

    Mes notes de dégustations : Une fois n’est pas coutume, commençons par la structure du vin. Belle attaque, rondeur en milieu de bouche, finale ample. Bel équilibre acide / moelleux. Au niveau aromatique, on retrouve des arômes de pain grillė, fruits exotiques, fruits blancs, ainsi que du zeste d’agrume qui donne une légère amertume et fraîcheur en finale. Du propre aveu de Charles Perrin (l’un des propriétaires du Château), son 100% Roussanne Vieilles Vignes arrive typiquement à son apogée après 4 ou 5 ans de bouteille, se referme complètement ensuite pendant une dizaine d’années, avant de revenir en complexité et en patine. Choisissez donc bien votre moment pour en ouvrir une bouteille!

    Accord met / vin : Une belle poularde aux morilles ou aux truffes devrait sublimer ce merveilleux vin blanc.

    En savoir plus sur le Château de Beautcastel.

     

    … Et un petit dernier pour se faire plaisir (vous l’aurez compris, je suis une grande amatrice de l’appellation) 🙂

    AOC Côte Rôtie – Domaine Jean-Michel Gerin, Les Grandes Places 1998

    Dégusté en fin de repas, après quelques autres pépites cachées de la cave de nos hôtes du domaine Santa Duc (que je remercie du fond du coeur), voici mes concises mais fiables notes de dégustation : Tanins soyeux, arômes de sous bois, champignons, Fumé, Fleur séchées, épices douces. Du satin qui se déguste tout seul apres un bon repas.

    Ca c’est dit! ?